PAÇO DE SEÑORÁNS, 21 de Março de 2020

Para os sempre dispostos irmandinhos da Irmandade dos Vinhos Galego, para nossa confraria germanada do Vinho Verde, para todas as confrarias vinícolas e enogastronómicas amigas de aquem e alem Minho, para todos os que isto lerem, escoitarem, verem ou por qualquer outro médio venham ter noticia

PREGOAMOS:

Que o Sanedrim da muito distinguida IRMANDANDE DOS VINHOS GALEGOS na sua última reunião resolveu CONVOCAR CAPITULO DO EQUINOCIO DE PRIMAVERA que, segundo o já combinado no Capítulo anterior, há-se celebrar No PAZO DE SEÑORANS (Vilanovinha, Meis, Pontevedra) o próximo 21 de MARÇO deste ano 2020, com o ritual acostumado, a saber:

Até as 12 horas chegada dos assistentes ao Pazo
12 horas. No edifico anexo ao Pazo, caminho por medio e adega propriamente dita, cata vertical e horizontal dos seguintes vinhos, da responsabilidade e elaboração do Pazo de Señorans, todos eles 100% albarinho e vinhedos proprios:
Cata vertical, de anhadas velhas:
1. Pazo Señorans, selección de añada 2001 (magnum)
2. Pazo Señorans, selección de añada 2.004 (magnum)
Cata horizontal:
1. Pazo Señorans colheita 2.018, aço inox., criança sobre lias e maceração pelicular (em prensa)
2. Pazo Señorans Coleccion 2.016, aço inoxidável, criança sobre lias e maceração pelicular.
3. Pazo Señorans, selección de añada 2.011, aço inox., sobre lias, maceração pelicular.
4. Tras los Muros, colheita do 2.017, elaboração em barrica de carvalho, criança 6 meses em barrica e outros 6 em depósito e guarda em garrafa 15 meses.
5. Novembro, colheita do 2.017, vindima tardia, fermentação em aço inox- e criança em depósito.

Aclaramos que renunciamos a outros tipos e variedades para dificilmente poder eleger os anteriormente mencionados, dos que só podemos dizer que são os melhores entre os melhores, e tempo e ocasião teredes de concordar (ou não) com nosso critério e para cuia escolha contamos com o assessoramento e disponibilidade da própria adega. Precisaremos de tempo e sossego para celebrar a cata; são sete vinhos, case duplo do habitual, e a não perder nemgum. Precisamente o número de vinhos a catar exige, e assim o faremos, máxima pontualidade para que o inicio seja sem demora ás 12 h.

O Pazo oferece nos a cata de aguardentes da sua elaboração, mas consideramos que chegaríamos sem a indispensável percepção para desfrutar da sua alta qualidade. Havemos comprovar o jeito de elaboração e teremos prova no remate do almoço.

13’45 h. Na capela do Pazo, entronização de novos irmandinhos. Como sabemos o integrar-se na nossa Irmandade é um acto pessoal, polo que aqueles que superaromas condições estatutárias podem manifestar ao Sanedrim sua intenção de formar parte com todos os direitos prévio juramento de honra aos vinhos galegos. Já há dos catecúmenos que solicitarom ser investidos e se houver algum mais deverá solicita-lo á Irmandade antes do 12 de março..

Rematado o acto da capela, arredor das 14 h. Convívio e aperitivo nos salões do Pazo ou no jardim, segundo o tempo nos aconselhe. Merece a pena, em todo caso, visitar a magnificência dos salões e mobiliado do Pazo. O aperitivo consistir-a em:
Vinho e paleta ibérica de bolota (bellota), empanada de chocos e faixinhas de lacón com grelos e maionese de pemeton .

15 h. No comedor do Pazo, almoço de irmandade, consistente em:
- Vieiras á prancha sobre cama de pataca e rechinante de cenoura.
-Lombo de pescada ao vapor com prebe galega.
- Filhoas fritas com gelado de nata e chocolate quentes.
Aguardente do Pazo, cafés, conversa e música.
Indefinida hora, cada qual a dar as habituais explicações na casa.

E para que todo isso funcione adequadamente precisamos que vos anoteis com tempo; se o podeis fazer a volta de este correio muito melhor e se demorades que a demora não chegue á semana anterior á data do evento, ponhamos como tope o 14 de março, em que ficaremos de guarda o Preboste o Síndico, o Secretario e o Conselheiro para recolher as anotações de todos os preguiçosos e cumprir com a empresa de catering comunicando o número total de assistentes (tede em conta que a semana interrompe-se na quarta feira, mércores, pois a quinta é feriado). Reitero enderezos de c.e:. irmandadedosvinhosgalegos@gmail.com, nemebarxa@barxadvogados.gal, jmfanguiano@gmail.com, apascual@advgrupo.com.

É todo o que vos comunico por encomenda do Sanedrim, tomade nota e anotadevos; com a presença de todos nos faremos uma grande festa no Pazo Señorans e poderei dar-vos pessoalmente o fraternal abraço que agora vos mando polo vento.

Nemésio Barxa.- Preboste da Irmandade dos Vinhos Galegos.